Receta: Solomillo de Cerdo laqueado a las cinco especias

Este plato invita a seguir al pie de la letra cada paso para lograr el efecto deseado en el paladar de nuestros invitados. Una receta fácil de hacer para ese día especial y propicio para celebrar con los seres queridos.

(29/10/2015 – web) Este plato invita a seguir al pie de la letra cada paso para lograr el efecto deseado en el paladar de nuestros invitados. Una receta fácil de hacer para ese día especial y propicio para celebrar con los seres queridos.

Las cinco especias es una mezcla de distintos ingredientes muy utilizada en la cocina china, basada en la filosofía del balance del yin y el yang, une sabores dulce, ácido, amargo, umami y salado. Por ello se compone por lo general de:

  1. canela
  2. cassia
  3. anís estrellado
  4. raíz de jengibre
  5. clavo de olor

Como quizá no sea fácil encontrarla preparada, la podéis hacer casera mezclando todos los ingredientes en la misma proporción. Se usa sobre todo para carnes pero también para pequeñas galletas especiadas.

 

  • Ingredientes:
    • 1 solomillo de cerdo
    • 60 ml de salsa de soja
    • 2 cucharadas soperas
    • 1 cucharada sopera de azúcar morena
    • 1 cucharada sopera de miel
    • 1 diente de ajo pelado
    • ½ cucharada sopera de mezcla de cinco especies
    • 1 gota de colorante alimentario rojo (opcional)
    • 1 cucharada de aceite para engrasar.
  • Preparación: En un bol preparar la marinada, para ello mezclar la salsa de soja, el jerez y la miel y la gota de colorante. Disolver en el líquido el azúcar moreno y las cinco especias. Añadir el diente de ajo machacado. Colocar el solomillo en la marinada y dejarlo como mínimo tres horas o mejor toda la noche para que se impregne de sabor, dándole la vuelta varias veces. Precalentar el horno a 200 grados. Pincelar toda la superficie de una fuente refractaria con la cucharada de aceite, colocar el solomillo escurrido de la marinada pero reservando ésta. Hornear durante diez minutos. Bajar el termostato a 180 grados e ir pincelando cada poco el solomillo con la marinada durante otros treinta minutos.

 

 

Fuente/Foto: directoalpaladar

Deja un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos estan marcados con *

Cancel reply

Opinión


330x2801

Últimas Noticias

Deportes