Estudios científicos han demostrado que la grasa láctea no solo no representa un riesgo para el corazón, sino que puede ofrecer beneficios en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Grasa láctea: aliada del corazón y la nutrición equilibrada
(14/Feb/2025 – Panama24Horas web) Panamá.- Durante años, el consumo de grasa láctea ha estado rodeado de mitos y percepciones erróneas que la asocian con riesgos para la salud cardiovascular. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que, dentro de una dieta equilibrada, la leche, el queso y el yogur no solo no afectan negativamente el corazón, sino que pueden aportar beneficios clave para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
La evidencia científica respalda el consumo de lácteos
Estudios publicados en prestigiosas revistas de nutrición y salud han evidenciado que los ácidos grasos presentes en los productos lácteos pueden desempeñar un papel importante en la regulación del colesterol y la protección del sistema cardiovascular. A pesar de la creencia popular, el consumo moderado de lácteos enteros no se ha relacionado clínicamente con un mayor riesgo de infarto o problemas cardíacos.
Por el contrario, investigaciones como el estudio PURE (Prospective Urban Rural Epidemiological), publicado en The Lancet en 2018, analizaron datos de más de 130,000 personas en 21 países y concluyeron que consumir tres porciones diarias de productos lácteos enteros está asociado con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y una reducción en la mortalidad.
Componentes de la leche que benefician la salud cardiovascular
Francisco Herrera Morales, nutricionista de Productos Nevada, filial de Dos Pinos en Panamá, explicó que uno de los factores clave es la presencia de ácido linoleico conjugado, un componente de la grasa láctea que contribuye a reducir la acumulación de grasa saturada en las arterias, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
«El consumo de leche de vaca aporta múltiples beneficios, ya que es un alimento completo con macro y micronutrientes esenciales. Es una fuente de proteína de alto valor biológico y es rica en vitaminas liposolubles como A, D, E y K», detalló Herrera Morales.
Lácteos dentro de una alimentación saludable
Organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Asociación Americana del Corazón (AHA) han reafirmado la importancia de una alimentación balanceada, en la que los lácteos pueden desempeñar un papel fundamental. En este sentido, Herrera Morales destacó que el consumo moderado de productos lácteos no solo contribuye a la ingesta de calcio y otros nutrientes esenciales, sino que también puede ayudar a mantener un peso saludable y mejorar la salud metabólica.
«Es crucial actualizar la información sobre la grasa láctea y su impacto en la salud cardiovascular. La evidencia científica más reciente indica que no debemos eliminar los lácteos enteros, sino comprender su papel dentro de una alimentación saludable y equilibrada», enfatizó el especialista.
Compromiso de Productos Nevada con la educación nutricional
Como empresa líder en la producción de lácteos en Panamá, Productos Nevada reafirmó su compromiso de educar a los consumidores sobre la importancia de una alimentación saludable. A través de información basada en la evidencia científica, busca derribar mitos y promover el consumo informado de productos lácteos, contribuyendo a mejorar la calidad de vida de la población.
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